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文、图/羊城晚报全媒体记者杨苑莹 通讯员 钟晓燕

近日，佛山市顺德区清晖园博物馆将正在展出“凤城百年零食铺·李禧记专题展李禧记专题展”送进梁銶琚职业技术学校，将丰富的文博资源转化为学校教育教学资源，满足学生们对美食知识的渴求，推动博物馆教育资源与学校教育需求的有机衔接。

现场，除40多名中西面点专业学生外，十多名来自粤港澳大湾区职校的优秀教师也聆听了此次课程。讲座中，清晖园博物馆陈列展览部主任林小嘉谈到，顺德美食历史悠久，俗话说“吃在广东，厨出凤城”，顺德小吃来自民间，植根于千家万户、大街小巷，是千百年来顺德人智慧的结晶，“除了学习制作美食外，作为顺德未来的厨师，更应该了解顺德美食历史。”

据介绍，汉文帝时，南越王赵佗归附中央政权，岭南饮食习俗受中原文化的影响变得丰富多彩。每逢佳节，顺德人用点心传达心意，这样的习俗已延续千年；人们将点心赋予象征和意义，追溯历史，祈愿未来。

李禧记第五代传承人李锦祥也是顺德梁銶琚职业技术学校09级校友。此次活动，他带来了新鲜可口的大良虫崩䖢、鸡仔饼、杏仁饼等顺德传统点心，同学们一边品尝，一边赞叹旧时厨师们的独具匠心，从而激发师生们对顺德历史文化的浓厚兴趣。

随后，李锦祥走上讲台，展示大良虫崩䖢的制作工艺。 40多名学生在多位工坊师傅的指导下，做出一只只精致的“虫崩䖢”。

新颖的课堂形式，得到诸多职校老师的一致好评。深圳市华强职业技术学校老师彭益萍评价道，博物馆是历史的宝库，也是教育的宝藏，“博物馆进校园”正是送给孩子们的历史文化大餐。

来源 | 羊城晚报·羊城派责编 | 冯小静校对 | 彭继业

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